गाईच्या दुधामध्ये सर्वात जास्त कॅल्शिअम आणि पोषक तत्त्व असतात. गायींचे दूध हे स्तनपान न करणार्‍या तान्ह्या बाळाच्या आहारातील एक प्रमुख घटक असल्याने, सर्वात सामान्य आईच्या दुधाचा पर्याय म्हणून जवळजवळ सर्वत्र वापरले  जाते. पण संध्याकाळात बाजारात मिळणारं दूध हे प्रक्रिया केलेलं आणि भेसळयुक्त असण्याची शक्यता असते. शिवाय बाजारात मिळणारे दूध हे जर्सी अथवा इतर परदेशी प्रजातींच्या गाईंचे असते. ह्या गाई जास्त प्रमाणात दूध देतात त्यामुळे दूध विक्री करणाऱ्या कंपन्या या गाईंचे दूध विकतात. मात्र या दुधातून शरीराचे हवे तसे पोषण मिळते असे नाही. यासाठी गाईचे दूध प्यावे असा सल्ला आहे. आजकाल  गीर गाईचे दूध अथवा देशी गाईचे दूध देखील विकत मिळते.

गाईच्या दुधाने तुमची रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, त्यामुळे अनेक संशोधनात असं आढळून आलं आहे की जे लोक गाईचं कच्चं दूध म्हणजे गाईच्या स्ननातून दूध काढल्यानंतर लगेच ते पितात त्यांची रोग प्रतिकार शक्ती वाढते आणि शरीर चांगले राहते. अशा लोकांना कधीच कोणत्याही आजा सहज होत नाही.